vegane Kürbissuppe zur kalten Herbst-Jahreszeit

[Jenny912]

Zutaten
1 Hokaido ca 500g
450 ml Kokosmilch
Curry ja nach Wunsch
1 TL Gemüsebrühe
Salz & Pfeffer
Olivenöl

Hokaido in Würfel schneiden, am besten in ca.2-3 cm große Würfel und in Gemüsebrühe ( so, dass der Kürbis halb im Wasser ist) kochen lassen. Immer mal wieder mit dem Messer testen, ob sie weich genug für den Mixstab sind. Dann die Kokosmilch, Curry, Salz, Pfeffer und bisschen Olivenöl hinzugeben und dann mit dem Stab pürieren, so dass es schön cremig wird, falls nötig einfach mit mehr Kokosmilch oder auch Wasser flüssiger machen. Bitte schmeckt eure Suppe immer wieder ab, je nach Wunsch auch mehr Curry und vielleicht auch Chilli hinzugeben.

[Jessy]

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ohjaa lecker Kürbissuppe:) wird ausprobiert

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