schneller Kürbiskernkuchen super lecker, einfach & schnell

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      Jenny912
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      super leckerer Kürbiskuchen, schnell und einfach zubereitet

      1 Backpulver
      150g weiche Butter
      2 Eier
      300g Kürbis
      300g Mehl
      1 Vanillezucker
      150g Zucker

      Ich hatte nur 120g Zucker
      Für den Kürbiskuchen, Hokaido oder geschälten Krübis in 2 cm große Würfel schneiden, in einem Topf mit wenig Wasser geben und etwa 5-10 Minuten weichkochen. Wasser abgießen, weiche Butter zum Kürbis geben und mit einem Mixstab pürieren. Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver hinzugeben und weiter cremig verrühren, so dass das Kürbispüree gut vermengt ist und es eine cremige Teigmasse wird. Masse in eine gefettete Backform oder Silikonbackform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 190 Grad etwa 25 Minuten backen. Schmeckt lecker, nicht nur zur Kürbiszeit :-). Wer Lust hat, kann auch Mandelsplitter oder anderes hinzugeben, ist sehr schmackhaft.

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